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【实用帖】给你爱的人做一份咖啡曲奇

2016-09-03 14:17 | 典硕咖啡

【实用帖】给你爱的人做一份咖啡曲奇

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Step1: 材料准备:
黄油220克,糖粉120克,研磨咖啡粉4小勺,速溶咖啡粉1小勺,食盐1小勺,普通面粉350克,香草精1小勺。

必须要确认的准备工作和小提示
1、小勺是指5ml的烘焙专用量勺。
2、烤盘里预先铺好油纸。

3、黄油必须要软化才能正常打发,当你用手指轻轻按压黄油,非常容易能按出下陷的洞,就是软化完成。一般气温在25度以上可以把黄油提前半天放在室温下就可以达到软化的目的。若是在温度比较低的情况下,可以把黄油切成小块,开启烤箱的发酵功能或保持在35-40度的温度,半小时即能达到软化的目的。
Step2:开始制作:
1、软化的黄油加糖粉打发,打到体积增大,颜色变白。
2、加入研磨咖啡粉、速溶咖啡粉、盐、香草精用打蛋器搅打均匀。
3、筛入面粉,用刮刀切拌到看不到干粉,捏成团。
4、将面团用擀面杖擀成5毫米厚的薄片入冰箱冷藏一小时,用磨具切出饼干胚排入烤盘。边边角角的面片再捏成团擀成片,重复直到所有的面团都切成饼干胚。
5、烤箱150度烤制20分钟左右,等饼干边缘稍上色就可以取出。
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